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做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。