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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快  熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。