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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。