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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。