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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料
 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。