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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。