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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。