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四区

　　做 

法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。