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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。