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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。