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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火
煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。