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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
 ，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。