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　　做法：

春笋切成片后加少 
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。