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　　做法：春笋切成片后加

少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量 清 水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐，
翻炒均匀
稍 

收汁时盖上锅盖焖。