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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
 泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。