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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上 锅盖
焖。