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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。