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做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 味 即可品尝。