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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快

熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。