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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
 老抽、蚝
油 
翻炒
均 匀，加 入少量 清水半掩住 
春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。