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　　做法 

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。