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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，
 洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六 
成热下  鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。