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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。