干小 日
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒

1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。