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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一

个半小 时，下盐 调味即可品尝。