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　　做法：
春笋 切成片后
加少许盐捞出

后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。