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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。