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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。