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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。