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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。