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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒 入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 
入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。