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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。