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做法
：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切
成段 。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。