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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。