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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分 
钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。