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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。