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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧  热，倒
入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。