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　　做 法：春 笋切 成片后加少许盐
捞出 后用 清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 
锅盖焖。