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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。