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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅
盖焖。