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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用 姜块在
锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。