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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 
，生 姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上

锅 
盖焖。