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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水  把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个 半小 时，下盐调味即可品尝。