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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 
放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一
个
半小时，下盐调味即可品尝。