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　　做法： 春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。