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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即
可品尝。