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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。