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　　 做法：

春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。