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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。