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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋 、 
牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住 

春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。